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La nectarine est un fruit rond à noyau, à la chair juteuse, semblable à la pêche. La nectarine est un des fruits charnus qui contient le plus de vitamine B3. Cette vitamine participe au métabolisme des nutriments, favorise la dégradation du cholestérol et, par conséquent, aide à réduire la présence de ce dernier dans le sang. Sa peau est lisse comme celle de la prune et elle peut être consommée avec ou sans la peau.
Une nectarine (250 g) couvre les besoins quotidiens du corps en vitamine C. Sa consommation aide à améliorer la vision nocturne (à partir de 50 ans, le pigment appelé la rhodopsine commence à se détériorer), elle est bénéfique pour la peau (vitamines A et C) et l’appareil respiratoire (en rétablissant l’équilibre de la membrane muqueuse), elle aide à éviter la conjonctivite (vitamine A) et à fabriquer des neurotransmetteurs cérébraux.